說到雞....
在我們日常生活飲食中
牠佔了相當大的份量
也因此
一些為求雞隻快速成長以利銷售的業者
在飼育過程中添加了
諸如：成長激素等揠苗助長的生物改造基因
那不是毒　　但是 ---- 吃多了
潛移默化地影響了食用雞肉最多者
特別是咱們的孩子
所以身為大人的我們
怎能不小心挑選這隻『雞』呢？

養雞說來也三十冬了
在台東鹿野鄉瑞源村的小鎮上
鹿野『後山牧場』放山雞
秉靠自己身為家長的良心
配合著台東無污染的空氣與水
順沿著鹿野鄉的高地勢
以及廣闊的土地環境
我們呵護著小雞的長大
依著雞隻們天生愛吃樹葉雜糧的本性
所以飼育的園區內到處是鹿仔樹、玉米粒
隨時隨地就可以砍幾株樹葉或玉米餵食
寬廣的山坡地
就是牠們運動的場地
所以　　你會在肉質中
吃到雞隻在田園奔跑所釋放的腎上激素
也就是自然的鮮味晶
是老饕的最愛
更是我們放山雞好吃的秘訣

憨直的庄咖郎
沒有那麼多拐彎抹角的心機
我們只知道 雞肉好不好
話不用多說 入口就知道
所以我們不走旁門左道
只知道認認真真地飼養著放山雞
當每個吃過牧場放山雞的人客
因為吃到了我們的誠心
所以也成為我們的朋友
那種滿足與驕傲
就像看著土雞們
一天天健康長大的感動

後山牧場。感謝您